Hàm lượng muối trong bánh mì đóng gói quá cao



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trung tâm tiêu dùng NRW: Quá nhiều muối trong bánh mì

Bánh mì đóng gói thường chứa quá nhiều muối, theo một nghiên cứu gần đây của Trung tâm tư vấn tiêu dùng North Rhine-Westphalia (NRW). Độ mặn cao có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe, cảnh báo những người ủng hộ người tiêu dùng.

Lượng muối tối đa mỗi ngày được Hiệp hội Dinh dưỡng Đức khuyến nghị là tối đa sáu gram. Tuy nhiên, nếu bánh mì công nghiệp được tiêu thụ, giá trị này nhanh chóng bị vượt quá, theo kết quả nghiên cứu hiện tại của trung tâm tiêu dùng NRW. Lượng muối tăng có thể có những bất lợi đáng kể cho sức khỏe. "Tiêu thụ quá nhiều muối ăn là chất độc cho huyết áp và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm", báo cáo của trung tâm tư vấn người tiêu dùng.

Bánh mì cung cấp tới 2/3 lượng muối tối đa hàng ngày. Theo trung tâm tư vấn người tiêu dùng ở North Rhine-Westphalia, hàm lượng muối cao không chỉ là vấn đề với bánh mì, mà với hầu hết các loại thực phẩm chế biến. Người tiêu dùng thường không nhận thức được hàm lượng muối cao trong thực phẩm họ tiêu thụ. Trong số 274 bánh mì công nghiệp được kiểm tra (67 bánh mì lúa mì và bánh mì cuộn, 65 bánh mì hỗn hợp lúa mì / lúa mạch đen, 30 bánh mì đa chủng loại, 98 bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và 14 bánh mì pumpernickel), 213 chứa hơn hai gram muối mỗi khẩu phần. "Nếu bạn ăn ba đến bốn lát bánh mì đóng gói từ siêu thị hoặc gặp gỡ mỗi ngày, bạn có thể tiêu thụ" hai phần ba lượng muối khuyến nghị hàng ngày "với số tiền này," theo trung tâm tư vấn tiêu dùng ở North Rhine-Westphalia. Sự lây lan, chẳng hạn như xúc xích hoặc phô mai, chưa được bao gồm.

Vài ổ bánh mì có hàm lượng muối thấp Theo những người ủng hộ người tiêu dùng, mười một ổ bánh mì được đóng gói từ phạm vi lúa mì, hỗn hợp và đa cấp thậm chí đạt "ba gram mỗi phần mỗi ngày". Chỉ có một sản phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt và lúa mạch được muối rõ ràng ở đây. Theo các quan chức bảo vệ người tiêu dùng, hàm lượng muối 1,1 gram muối hoặc 0,45 gram natri trên 100 gram bánh mì sẽ là lý tưởng. Tuy nhiên, giá trị này không đạt được với hầu hết các loại bánh mì đóng gói. Chỉ có chín bánh mì chín (ba phần trăm) có hàm lượng muối tương đối thấp, do đó, lượng bánh mì thông thường được sử dụng để cung cấp một phần tư hoặc ít hơn lượng muối khuyến nghị tối đa mỗi ngày, theo báo cáo của Trung tâm Tư vấn người tiêu dùng NRW. Về sức khỏe, người tiêu dùng được khuyến khích sử dụng các lựa chọn thay thế ít muối này. Nhìn chung, chỉ có 22 phần trăm của bánh mì vẫn ở dưới một phần ba mức tối đa sáu gram muối hàng ngày khi phần tiêu thụ thông thường hàng ngày của bốn lát bánh mì (khoảng 178 gram) đã được tiêu thụ.

Giảm hàm lượng muối trong bánh mì Theo khuyến nghị của Viện đánh giá rủi ro liên bang (BfR), ngành công nghiệp bánh và thủ công nói chung nên giảm hàm lượng muối trong bánh mì xuống 1,5% dựa trên hàm lượng bột, báo cáo của Trung tâm tư vấn tiêu dùng North Rhine-Westphalia. Nếu những người làm bánh mì không tự ý di chuyển và làm mà không có một chút muối, người ủng hộ người tiêu dùng tin rằng "giá trị giới hạn đối với hàm lượng muối của các loại bánh mì và đồ nướng khác nhau phải được đặt ra theo luật trong tương lai." (Fp)

Hình: Paulwip / pixelio.de

Thông tin về tác giả và nguồn



Video: Cookat Việt Nam 4 CÔNG THỨC BÁNH MÌ


Bài TrướC

Stress: mẹo để làm chậm cuộc sống hàng ngày

TiếP Theo Bài ViếT

Mỗi giây công ty bảo hiểm y tế thủ thuật về bệnh tật